sorbitol
rønnebær, og navnet er afledt af røns latinske navn Sorbus. Stoffet er en hexitol med formlen C6H14O6, der som farveløse krystaller har smeltepunkt ved 110-112 °C. Sorbitol er opløseligt i vand, har en sødme på ca. 60 % af almindel
rønnebær, og navnet er afledt af røns latinske navn Sorbus. Stoffet er en hexitol med formlen C6H14O6, der som farveløse krystaller har smeltepunkt ved 110-112 °C. Sorbitol er opløseligt i vand, har en sødme på ca. 60 % af almindel
findes ti forskellige hexitoler, mest kendt er sorbitol, der anvendes som (kunstigt) sødemiddel, og mannitol. Sorbitol dannes ved reduktion af glukose og har sit navn fra røn (Sorbus), hvor det findes. Mannitolhexanitrat (ester af mannitol og salpetersyre) anvendes som sprængstof.
sorbitol findes i rønnebær, og mannitol i manna. Sukkeralkoholerne er ikke "kaloriefrie". Xylitol beskytter mod caries, øvrige giver ringere tendens til caries end sukker, er "tandvenlige". Anven- des mere end 10%, skal der advares mod afførende effekt mannitol (E421) sorbitol
Humectanter, stoffer med fugtighedsgivende egenskaber, som kontrollerer udvekslingen af fugtighed mellem et kosmetisk produkt og luften. Humectanter bruges oftest i cremer og lotioner; de hyppigst anvendte er glycerol, propylenglycerol og sorbitol.
sorbitol omdannes til glukose. Den vigtigste omsætningsvej er dog fosforylering til fruktose-1-fosfat, der spaltes til dihydroxyacetonefosfat og glyceraldehyd, som kan fosforyleres til glyceraldehyd-3-fosfat. Den videre omdannelse til pyruvat, glukose eller glykogen følger de samme veje som
sorbitol eller mannitol, der er osmotisk aktive og derved giver planten mulighed for at optage vand, selv fra tør og salt jord. Planter, der direkte sikrer sig en vækstfordel ved at kunne vokse i jord med en meget høj saltkoncentration
sorbitol og xylitol, hvis sødme svarer nogenlunde til sucroses. De er ikke "kaloriefrie", men hævdes at beskytte tænderne mod caries og anvendes derfor i tyggegummi, pastiller, is, kager og desserter, hvor de også bidrager til konsistensen. Sukkeralkoholer virker afførende og