sort sennep
Sort sennep, art i slægten kål, hvis frø bruges til sennep.
Sort sennep, art i slægten kål, hvis frø bruges til sennep.
har dermed et kendeligt damptryk ved stuetemperatur og kendes som lugten af bordsennep fremstillet af sort sennep. Allylsennepsolie giver også sennep fremstillet af frø af sort sennep disse typer bordsennep deres skarpe smag. Læs mere i Den Store Danske sennep
sort sennep, men er lysere. Sennep var kendt som krydderi allerede af romerne og havde også medicinsk anvendelse. Dyrkningen spredte sig til Frankrig, fx omkring Dijon; i Danmark blev sennep først udbredt i senmiddelalderen. Se krydderurter. Anvendelse Sennep har været
Sort sennep I sort sennep findes sinigrin, der ved hydrolyse giver allylsennepsolie, hvis lugt og smag kendes fra bordsennep. I hvid sennep findes sinalbin, der ved hydrolyse giver p-hydroxybenzylisothiocyanat, der polymeriserer og ikke kan lugtes. Læs mere i Den
sort sennep Brassica rapa ssp. chinensis pak-tsoi Brassica rapa ssp. pekinensis kinakål Brassica rapa ssp. rapa majroe *pyntekål dyrkes som sommer/efterårsprydplante i haven eller som potteplante. Note: convar. betegner en gruppe af varieteter; det fulde navn for grønkål
sennep og fennikel. Krydderier findes desuden i form af blandingskrydderier, fx karry og herbes de Provence, der er af variabel sammensætning, fx timian, merian, rosmarin, basilikum og esdragon, undertiden desuden lavendel. I Indien laves mange forskellige blandinger, ofte betegnet masala. Desuden betragtes bl.a. sukker og salt (natriumklorid) som krydderier ligesom
sorter med et stort erucasyreindhold bruges som smøreolie, fx i industrimaskiner. Af olieplantens frø (Ricinus communis) udvindes castorolie, der anvendes i kemisk syntese og til fremstilling af malervarer. Malabartalg (fra den indiske plante Vateria indica) bruges til lysestøbning. En særlig gruppe af de tekniske olieplanter udgøres af planter med æteriske