spæk
Spæk, lag af fedtvæv mellem hud og muskler hos især svin og havpattedyr (hvaler, sæler og søkøer). Havpattedyr Spæk fra havpattedyr består af flydende voksstoffer og fedtsyreglycerider samt kollagenfibre; spæks særegne trannede lugt skyldes clupadonsyre. Spæklaget tjener til isolering (ydre