spirituosa
Spirituosa, (af spirituøs i latiniseret form, opr. fra lat. spiritus), stærke drikke (med høj alkoholprocent).
Spirituosa, (af spirituøs i latiniseret form, opr. fra lat. spiritus), stærke drikke (med høj alkoholprocent).
spirituosa som cognac, frugtbrændevin, likør og andet, der ifølge sin oprindelige idé skal fremme fordøjelsen — hyppigt sammen med kaffe. Ikke så få gæstebud slutter med gin, whisky og andet fortyndet med isvand eller sodavand. Indtagelsen af alkohol under og efter
og spirituosa, fx pastis, ouzo og raki. Det karakteristiske smagsstof er anethol, der er op til 90% i olien. Når anisholdige drikke tilsættes vand, bliver de mælkede, fordi anetholen fælder ud. Læs mere i Den Store Danske pimpinelle krydderurter stjerneanis
er en fransk betegnelse for brændevin; i praksis bruges eau-de-vie om klare spirituosa, som er destilleret på andet end vin, fx frugtbrændevine fra Alsace. Læs mere i Den Store Danske brandy
at afbrænde spirituosa i forbindelse med madlavning. Flambering foretages i køkkenet før eller efter kogningen. Flambering i gæstens påsyn foretages i restaurantlokalet især ved servering af desserter og er mest et show-nummer uden betydning for rettens smag.
eller tilberedte grønsager. En variant er kinesisk fondue, i hvilken kød og grønt koges i bouillon (japansk shabu shabu eller 'steamboat' oprindeligt mongolsk). Dessertfondue tilberedes ved at dyppe stykker af frisk eller marineret frugt i smeltet chokolade evt. tilsat spirituosa.
spirituosa, opnås ved destillation, som også benyttes ved fremstilling af ren alkohol, fx fra melasse forgæret med Saccharomyces cerevisiae. Saccharomyces cerevisiae Gæren Saccharomyces cerevisiae er en af de bedst undersøgte levende organismer. Dens genetik blev etableret i midten af 1930'erne
kan tygges for at give vellugtende ånde og tilsættes visse spirituosa. Mastiks anvendes desuden som fiksativ i kosmetikindustrien, opløst i terpentin til fernisering af malerier og på teatre til påklistring af falske skæg. Læs mere i Den Store Danske harpiks
Spirituøse drikke, (se spirituøs), d.s.s. spirituosa.
spirituosa i tanke af metal. Industrialiseringen kombineret med udviklingen af nye materialer har fortrængt træ på mange områder, og håndværkere som bødkere og karetmagere findes stort set ikke længere. De væsentligste årsager er, at træ svinder og bulner med ændringer