stødkogning
Stødkogning, uregelmæssig og voldsom kogning, som forekommer, når en væske overhedes, dvs. opvarmes over sit kogepunkt, uden at der dannes dampbobler. Når temperaturen ved fortsat opvarmning bliver høj nok, indledes kogningen med hurtig frigivelse af et stort volumen damp. Fænomenet