sukat
er kandiseret skal af forskellige citrusfrugter, bl.a. cedrat og pomelo; anvendes i bagværk og konfekt.
er kandiseret skal af forskellige citrusfrugter, bl.a. cedrat og pomelo; anvendes i bagværk og konfekt.
i saltlager, derefter i sukker, indtil den er kandiseret og bliver til det, der i Danmark hedder sukat. Det fremstilles bl.a. på Korsika og sælges her under navnet cédrat confit. Læs mere i Den Store Danske citrus Buddhas hånd sukat
sukat og citron var en eksklusiv småkage forbeholdt de velstillede. Historisk er pebernødden ofte blevet fremstillet op til jul, og i dag betragtes den som en af julens klassiske småkager. Den ældste danske opskrift på pebernødder I det danske kogebogsmateriale
sukat, brødkrumme, æg, krydderier bl.a. kanel, muskat, og nelliker alternativt allehånde. Der tilsættes desuden alkohol i form af porter, rom eller cognac. Kagen laves i talrige variationer, fx kan der anvendes mel, appelsin- eller citronskal, revet gulerod, æbler og mandler
Citronat, (af it. citronata, af citrone), skal af orangefrugten cedrat, som efter saltning og forsukring sælges som sukat.
er et bagværk af bagepulverdej tilsat kardemomme, rosiner og sukat. Navnet refererer til, at kringlen er hurtig at bage i modsætning til kringler af gærdej.
sukat fx, eller fyld i frugtprodukter, ligesom man i dårlige agurke-år tyede til græskar som erstatning. Græskar kom i miskredit og forsvandt efterhånden helt fra spisekortet. I 1990'erne kom det imidlertid atter ind i varmen. En ung generation
sukat. Kagerne bages og udtages af ovnen mens de endnu er lyse. Den hvide jødekage forsvinder i det danske kogebogsmateriale i løbet af anden halvdel af 1800-tallet. Den brune jødekage ”Den brune jødekage” bliver første gang præsenteret i kogebogen
er en cylinderformet, gærhævet julekage fra Milano. Kagen er fyldt med bl.a. kandiseret frugt som sukat og pomerans samt rosiner.
for træet og frugten pomelo. Pompelmus er en stor citrusfrugt af vægt op til 3 kg. Kødet er syrligt, skallen kandiseres og tørres til sukat. Grapefrugt er en krydsning af pompelmus og appelsin. Læs mere i Den Store Danske citrus