suppevisk
er sammenbundne blade af porre, selleritop, persille og evt. timian, der koges med i suppe for at give en krydret smag. Læs mere i Den Store Danske bouquet garni suppe kråsesuppe
er sammenbundne blade af porre, selleritop, persille og evt. timian, der koges med i suppe for at give en krydret smag. Læs mere i Den Store Danske bouquet garni suppe kråsesuppe
suppevisk, er krydderurter sammenbundet med snor eller indsyet i løstvævet bomuldspose. Bouquet garni tilsættes gryderetter, supper eller braiseret kød for at give aroma og smag. På dansk møder man også synonymet suppevisk, som dækker det samme som bouquet garni. Ifølge
suppevisk og tomatsovs, der simrer en times tid til en kraftig suppe. Så fjernes suppevisken og suppen indkoges til en sauce af passende tykkelse, før de brunede kødskiver atter tilsættes retten. Saucen her minder her om sauce espagnole, hvori også
suppevisk, evt. også en fransk visk: persillekviste, 1 kvist timian og 1 laurbærblad, 2 store løg, 8 hele nelliker, 2 porrer, 3-4 gulerødder, 1/2-1 selleri og 2 persillerødder Fremgangsmåde Del kødet i mindre stykker, det er nemmest, hvis slagteren
Suppevisk af persille, selleritop og porretoppe 3 gulerødder, 1 selleri, 1 pastinak (skåret i tern) 2 porrer (det hvide skåret i ringe) Tørrede æbler eller pærer og svesker Hakket persille Tilsmagning med sukker og eddike Flæsket blev udvandet natten over
suppevisk, en lys kalvebouillon i stedet for vand og ved at tilsmage med lidt karry eller stærk dijonsennep, creme fraiche (38%) og en legeret æggeblomme – retten skal så kun opvarmes til (82 °C) og hvile i 10 min. – ellers skiller
suppevisk og lidt svampe-duxelles før retten simrer. Når 2/3 af kogetiden er nået, flyttes tykstegen til en ny gryde og saucen passeres i en sigte over kødet. Der tilsættes en garniture a la bourguignonne, som består af 500 g
hvor der også kan bruges porrer, gulerødder og majroer eller andre rodfrugter og en suppevisk med persillestængler, laurbærblade og porretoppe. Knoglerne fra udbeningen kan brunes og koge med for smagens skyld. Læs mere i Den Store Danske Ali-Bab gryderetter
suppevisken ved kogning af fisk. Den æteriske olie fra bladene anvendes i flere likører. I Bibelen optræder isop (tidligere oversat ysop) flere steder, fx ved at tjene som kost ved stænkning af blod eller renselsesvand ved rituel renselse for spedalskhed
suppevisk af porregrønt, selleritop og persille. Skum fonden og kog den i 1,5 time (ænder) til 3 timer (gås) til kødet er mørt og kan pilles fra benene. Si suppen og kom de delte grønsager i og kog i