Du søgte efter surdej

Viser 1-20 af 28

Forrige 1 2 Næste
  1. surdej

    dej med gær- og bakteriekultur, som ved stuetemperatur udvikler mælkesyre, ... ... Læs mere

  2. hametz

    ... (hebr. 'surdej'), alt det syrede, herunder surdejs- og gærbrød, som i jødisk praksis er forbudt i påsken både at spise og at eje. Se også matzah... ... Læs mere

    Tags:

  3. hævemiddel

    middel, der tilsættes dej før bagning og under henstand eller opvarmning vil udvikle luftarter, hvorved dejen hæver. Hjortetaksalt og ... ... Læs mere

  4. Gregers Juel

     26.1.1667-26.12.1731, officer, godsejer. Født i Viborg, død i Kbh., bisat i Holmens k.s kapel. J. blev 1688 fændrik i marineregimentet i Norge (under Fran... Læs mere

  5. rugbrød

    kompakt, mørkt brød af rugmel og evt. også ... ... Læs mere

  6. usyrede brøds fest

    ...matzzot-festen, i Det Gamle Testamente del af den jødiske påskefest (2.Mos. 12,15-18), hvor man fjerner alle brødrester fra det gamle år, inklusive surd... Læs mere

  7. usyret brød

    brød bagt uden hævemiddel, dvs. surdej (eller ... ... Læs mere

  8. zymo-

    (af gr. zyme surdej), vedr. gær el. gæring; vedr. enzymer. ... Læs mere

  9. zymase

    (af gr. zyme surdej + -ase), enzymkompleks i gær, der bevirker dannelse af alkohol. ... Læs mere

    Tags:

  10. bagning

    varmebehandling på opvarmede flader eller i ovn, især af brød og kager eller retter indbagt i dej. Betegnelsen bagning benyttes tillige om tilberedning af... Læs mere

  11. ribozym

    RNA-molekyle, der — som et enzym — fremmer (katalyserer) en bestemt kemisk reaktion, se RNA. ... ... Læs mere

  12. brød

    ... Læs mere

  13. mælkesyrebakterier

    en række bakterier, der producerer mælkesyre ved fermentering af kulhydrater. Det er grampositive, stav- eller kugleformede bakterier, som kan vokse ved lave... Læs mere

  14. Rusland (Køkken)

    Flere forhold har været bestemmende for det russiske køkken, bl.a. fattigdommen, som store dele af befolkningen har lidt under, landets udstrækning og de... Læs mere

  15. fermentering

    forgæring, gæring, de processer, hvorunder levende celler, især mikroorganismer, frigør kemisk energi fra sukkerarter eller andre organiske molekyler un... Læs mere

  16. Olav den Hellige

    norsk konge 1015-28; han faldt i slaget ved Stiklestad 1030 og blev efter sin død gjort til Norges nationale helgen. Om denne centrale skikkelse i norsk hi... Læs mere

  17. kost

    symboliserer renselse, men er også knyttet sammen med onde magter, fx hekse. I japanske religioner er rituel fejning og afstøvning udbredt og symboliserer og... Læs mere

  18. bagning (Bagningsprocessen)

    Brød er basalt set en blanding af mel, vand, salt samt surdej eller gær som luftproducerende hævemiddel; blandingen omdannes ved opvarmning til et porøst... Læs mere

  19. brød

    Brødets centrale rolle i menneskelivet kommer til udtryk i ordsprog og talemåder som “den enes død, den andens brød” og “at have folk i sit brød”.... Læs mere

  20. levnedsmiddelkonservering

    metoder til at forlænge levnedsmidlers holdbarhed. Vore forfædre lærte erfaringsmæssigt at bruge konserveringsmetoder som tørring, røgning, saltning og... Læs mere

Viser 1-20 af 28

Forrige 1 2 Næste

Find bøger

   
   Find Lydbøger
hos Storytel
   Find bøger
bogpriser.dk
   Studiebøger
pensum.dk
   Læs e-bøger
hos Ready

 

Nyhedsbrev

Kom godt i gang med ...

© Gyldendal 2009-2014 - Powered by MindTouch Deki