jydesteg
er en steg af rullet svinebov med svesker.
er en steg af rullet svinebov med svesker.
svinebov, bovblad og bovsteaks. Midterstykket deles på langs i kam samt svinebryst, der deles i koge- og stegestykke og slag. Af de tre sidstnævnte stykker udskæres ribbenssteg, revelsben, rullesteg og svinebryst i skiver. Skinken, der er den øverste del af