tartrat
Tartrat er et fransk ord for vinsurt salt.
Tartrat er et fransk ord for vinsurt salt.
Tartrater, salte eller estere af vinsyre. Kendt er vinsten, kaliumhydrogentartrat, der udfældes i vin, og brækvinsten, kaliumantimonyltartrat, der tidligere anvendtes medicinsk til at fremkalde opkastninger.
væske består af en basisk opløsning af kobber- (II)tartrat, som ved reaktion med et reducerende stof udfælder rødt kobber- (I)oxid. Fehlings væske reagerer med aldehyder, men ikke med ketoner og kan derfor bruges til analyse af reducerende sukkerarter.