stoffer, som uden selv at være fødevarer eller sædvanligt anvendte bestanddele af disse tilsættes for at påvirke fødevarers næringsværdi, holdbarhed... Læs mere
kemiske forbindelser eller præparater, der ikke i sig selv er levnedsmidler, men som ved industriel produktion anvendes for at give bedre funktionelle egenska... Læs mere
sænkning af pH i levnedsmidler for at øge holdbarhed, fremme aromadannelse eller fremme proteinkoagulering ved ostefremstilling; enten anvendes fermentering ... Læs mere
tilsættes dej før bagning og vil under henstand eller opvarmning udvikle luftarter, hvorved dejen hæver. Hjortetaksalt og natron er sådanne kemiske hævemi... Læs mere
...vibreringsfri beton, beton, der er så tyndtflydende, at den kan løbe hen til og ud i formen af sig selv. Tidligere var dette ensbetydende med beton af lav... Læs mere
stof, der tilsættes andre stoffer i små mængder for at undgå uønskede ændringer i deres tilstand. I levnedsmidler skal stabilisatorer fx forhindre fasead... Læs mere
(af lat. emulgere 'malke, udsuge'), stof, der letter dannelse af og stabiliserer den dannede emulsion. Emulgatorer anvendes bl.a. ved levnedsmiddelfremstilling... Læs mere
Patent Blue V, E131, syntetisk fremstillet blåt farvestof, der bl.a. anvendes til farvning af drikkevarer, slik og bolsjer, tidligere også til at gøre hvi... Læs mere
tilsætningsstoffer, som forhindrer sammenklumpning af pulverformige stoffer og granulerede levnedsmidler. Sammenklumpning skyldes ofte, at stofferne er vandsu... Læs mere
(af thio- og fenol), aromatiske thioler; navnet stammer fra den simpleste, thiofenol, C6H5SH, der er en væske med kp. 168 °C og med en gennemtrængende lugt... Læs mere
...Fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer til levnedsmidler, fortegnelse, der i 1974 blev udgivet første gang af den daværende ... ... Læs mere
stoffer uden væsentlig egensmag, der anvendt som tilsætningsstoffer til levneds- og nydelsesmidler fremhæver andre stoffers smagsindtryk. Mononatriumglutami... Læs mere
oplysninger om en vares fremstilling, indhold, bortskaffelse m.m., som kan være af betydning for den handlende, forbrugeren og den kontrollerende myndighed; e... Læs mere
fork.f. acceptabel daglig indtagelse. ADI-værdier angiver den mængde af et stof, som et menneske kan indtage risikofrit hver dag gennem et helt liv. De beste... Læs mere
(1. led af tetra- og ethyl-), Pb(C2H5)4, meget giftig væske, som sammen med tetramethylbly, Pb(CH3)4, kan anvendes... ... Læs mere
græsk og internationalt forled, hvis anvendelse fremgår af to hovedeksempler: 1) økonomi, der opr. betegnede det at administrere sit eget hus og dets prod... Læs mere
... geleringsmidler, protein eller kulhydrat, som binder vand, og som tilsat i ringe mængde kan gøre levnedsmidler, rengøringsmidler og kosmetik mere tyktfl... Læs mere
Maskinerne opruller papiret i store, brede ruller med maskinens arbejdsbredde (8-10 m). Derpå følger en række processer afhængigt af papirets anvendelsesf... Læs mere
(dannet til eng. compound 'sammensætte' eller 'sammensætning, blanding'), tilsætning af stoffer til en polymer (fx plast) med det formål at ændre dens fys... Læs mere
æblevin med 5-6% alkohol; den fremstilles ved gæring af ren æblesaft. Den kan være tør, halvtør, sød eller mousserende og drikkes til al slags mad. Ci... Læs mere
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki