tværreb
Tværreb, den midterste del af oksens bryst, der skæres på langs nærmest højrebet med tværgående ribben og påsiddende kød. Tværreb bruges til kogning og braisering med eller uden ben. Se også kød (udskæringer).
Tværreb, den midterste del af oksens bryst, der skæres på langs nærmest højrebet med tværgående ribben og påsiddende kød. Tværreb bruges til kogning og braisering med eller uden ben. Se også kød (udskæringer).
tværreb, der skæres på langs nærmest højrebet, og forbenet, der deles i tyk- og tyndbov. Disse udskæringer anvendes mest kogte som til suppe og braiserede. Rygudskæringerne, som er mørere og mere kostbare, omfatter højreb, mørbrad, tyndsteg, tyksteg og culotte, som
En vævling er en rebstige udgjort af tynde tværreb mellem vanterne på et skib.