bjorr
vingær. Drikken skal lagre nogle nåneder for at opnå det bedste resultat. Drikkens frugtdele og krydderier kan variere meget efter smag og behag, og hvad man lige har ved hånden. I tidlig vikingetid (700-800-t.) importerede man æbler sydfra
vingær. Drikken skal lagre nogle nåneder for at opnå det bedste resultat. Drikkens frugtdele og krydderier kan variere meget efter smag og behag, og hvad man lige har ved hånden. I tidlig vikingetid (700-800-t.) importerede man æbler sydfra
vingær kan tåle koncentrationer op til ca. 15 vol.%. Processen forløber ud fra fx sukkerarten glukose, og via en række reaktioner dannes der alkohol og kuldioxid; det er det dannede kuldioxid, der får dej til at hæve. Reaktionerne, hvorved glukose
vingær. Under gæringen, der varer 5-8 dage, udvikles kuldioxid og varme. Farvestoffer og garvesyrer udtrækkes bedst ved høj temperatur, men hvis den kommer over ca. 35 °C, dræbes gærcellerne, og gæringen stopper. De hvide vine gærer ved en lavere