- Forsiden
- …
- Elektronik, teletrafik og kommunikation
- Antenner og bølger
- mikrobølgeovn (Du er her)
mikrobølgeovn
- Verificeret
- Artiklens indhold er godkendt af redaktionen.
Indholdsfortegnelse
© Møllers-Grafisk Tegnestue/Hans Møller
Mikrobølgeovn vist opskåret med alle væsentlige komponenter. Mikrobølgerne dannes i magnetronen og sendes via en bølgeleder og en spreder ind i ovnrummet. På tegningen er ovndøren åben samtidig med, at der er vist mikrobølger i ovnrummet. I virkeligheden slukker ovnen, hvis døren åbnes.
mikrobølgeovn, elektrisk ovn, der udnytter varmeudvikling ved absorption af mikrobølger til hurtig opvarmning af fødevarer eller andre emner. Der findes ovne til husholdningsbrug, til industrielle og til videnskabelige anvendelser.
Mikrobølgeenergi absorberes, når bølgerne trænger igennem materialer, og den absorberede energi bliver til varme. Vand og vandholdige materialer og dermed de fleste fødevarer har stor absorptionsevne; der er dog forskelle, fx absorberer fedt mindre end muskelvæv, hvilket medfører ujævn opvarmning. De fleste glas- og plastmaterialer samt nogle papirtyper har ringe absorptionsevne og kan derfor bruges som beholdere i mikrobølgeovne. Mikrobølger kan ikke trænge gennem metal, som danner ovnens vægge, og fintmasket metalnet, som bruges som afskærmning i glasset i ovndøren (på husholdningsovne).
Mikrobølgeovne til husholdningsbrug benytter frekvensen 2450 MHz. Energien skabes i en magnetron og føres til ovnen gennem et metalrør (en rektangulær bølgeleder). Energifordelingen i ovnen afhænger af ovnens indhold og er normalt noget ujævn. Det afhjælpes i nogen grad ved at benytte en metallisk vinge, der roterer ved bølgelederens udmunding i ovnen og dermed spreder effekten i forskellige retninger. Nogle ovne benytter også en roterende tallerken for at skabe jævnere opvarmning.
Energitætheden i mikrobølgefeltet aftager eksponentielt fra overfladen af det materiale, feltet trænger igennem. Indtrængningsdybden, som er den afstand fra overfladen, hvor energitætheden er faldet til e-1 ≈ 37%, er for fødevarer ved stuetemperatur fra 5 til 20 mm ved 2450 MHz. Opvarmningen forsinkes derfor for emner, der er store sammenlignet med indtrængningsdybden.
Tilberedning af mad
Mad smager bedst, hvis varmefordelingen er jævn. I mikrobølgeovn opnår man den mest jævne varmefordeling, hvis maden opvarmes i en flad, rund, tildækket beholder og hviler kort tid, inden den spises, for større stykker kød i mindst 15 min. Mad tilberedt i mikrobølgeovn har ikke lavere indhold af næringsstoffer end mad tilberedt på anden vis, og skadelige virkninger er ikke konstateret. Modermælk og anden mælk kan opvarmes i sutteflaske i mikrobølgeovn. Først ved høje temperaturer (over 70 °C) ødelægges de vigtige antistoffer i modermælken, men det sker også ved andre opvarmningsformer.
Find bøger
| Find Lydbøger hos Storytel | Find bøger på bogpriser.dk | Studiebøger på pensum.dk | E-bøger hos g.dk | ||||
Mest læste artikler
Billeder
Mikrobølgeovn vist opskåret med alle væsentlige komponenter. Mikrobølgerne dannes i magnetronen og sendes via en bølgeleder og en spreder ind i ovnrummet. På tegningen er ovndøren åben samtidig med, at der er vist mikrobølger i ovnrummet. I virkeligheden slukker ovnen, hvis døren åbnes.
Viser 1 af 1 billeder
Filer
| Fil | Tilføjet af | |
|---|---|---|
| [+] 268942.801.svg (47.43 kB) Mikrobølgeovn vist opskåret med alle væsentlige komponenter. Mikrobølgerne dannes i magnetronen og sendes via en bølgeleder og en spreder ind i ovnrummet. På tegningen er ovndøren åben samtidig med, at der er vist mikrobølger i ovnrummet. I virkeligheden slukker ovnen, hvis døren åbnes. | Admin 05/02/2009 |
Du kan bidrage til denne artikel. Log ind her
Om artiklen
- Seneste 3 forfattere
-
Redaktionen
21/03/2012 -
Claus Engell
18/01/2012 -
Redaktionen
14/12/2011 - Oprindelige forfattere
-
BenKn
01/02/2009 -
LOve
01/02/2009
- Læst 3168 gange
- Redigeret 8 gange
- Kommenteret 0 gange
Emnetræ
© Gyldendal 2009-2013 - Powered by MindTouch Deki